Mainio maa-artisokka

Maa-artisokka on mainio mukula. Sitä on viljelty Suomessa jo 1600-luvulta lähtien, mutta peruna osittain syrjäytti maa-artisokan viljelykasvina. Nykyään maa-artisokkaa myydään kaupoissa melkein ymäri vuoden, mutta se on silti monelle kotikokkaajalle aika tuntematon raaka-aine. Muhkurainen ulkonäkö ei varsinaisesti houkuttele kuorimaan. Miedon makea maa-artisokka on kuitenkin kaiken vaivan arvoinen. Maa-artisokka Maa-artisokan maku on mieto ja pehmeä, hieman perunan ja mukulasellerin kaltainen, toki…
Author:
View Post
Share:

Suklaaherkku | helposti hyvää ylijäämistä

Leipoessa tekee usein vähän liian ison satsin kerralla syötäväksi. Leipomusten ylijäämät on kuitenkin helppo tuunata yksinkertaisia raaka-aineita ja muita kaapin jämiä hyödyntäen juhlavan näköisiksi ja maistuviksi jälkkäreiksi. Taiteellisesti koottu jälkkäriherkku syntyy kädenkäänteessä. Hyödynsin tähän jälkiruokaan aiemmin leipomani suklaakakun kannat, rahkalla höystettyä kermavaahtoa ja tietysti suklaakastiketta, koristeita unohtamatta. Suklaakakun kannat olin tarkoituksella antanut kuivua rapeiksi ja helposti murustettaviksi. Suklaaherkku Rahkavaahto Tarvitset: 2dl…
Author:
View Post
Share:

Härkishamppari | Härkispihvit testissä

Mietin vegebuumin alkuaikoina, että miksei ole tasokkaita vegaanisia valmispihvejä. Kaupoista löytyi kyllä kasvispihvejä, joissa oli joko maitoa tai kananmunaa, muttei erityisemmin vegaaniasia verrokkeja. Sain nyt testiin uusia Härkispihvejä, joten uteliaana lähdin niitä testaamaan. Härkispihvejä on kolmessa eri maussa, perinteinen, punajuurella maustettu sekä itämainen. Peruspihvit päätyivät tällä kertaa burgerin väliin, joihin leivoin itse hampurilaissämpylät. Pienen tarkastelun ja tunnustelun jälkeen nämä vegaaniset pihvit…
Author:
View Post
Share:

Pullavanukas | unohdettu herkku

Muutaman kerran on tullut pullavanukasta maisteltua ja aina hyvää se on ollut. Nyt oli vaihteeksi briossia päässyt kuivumaan, niin pitihän siitä tehdä jotain. Ensin kävi mielessä köyhät ritarit, mutta niitä tuli syötyä jokunen viikko sitten. Mistä pullavanukas tulee alkujaan? Siihen en löytänyt mitään järkevää vastausta, mutta selvää on, että pullavanukasta tarjotaan hiukan eri muodoissa ympäri maailmaa. Kuitenkin leipää on syöty kautta…
Author:
View Post
Share:

Totuus perunasta

Perunaviikon kunniaksi ajattelin ottaa tarkemman katsauksen perunaan. Peruna on alkujaan lähtöisin Etelä-Amerikan Andeilta. Euroopassa perunaa alettiin viljellä 1700-luvulla, Suomessa tosin vähän myöhemmin. Lopulta peruna kuitenkin korvasi nauriksen perinteisenä viljelykasvina. Suomessa syödään perunaa vuodessa peräti 60 kg henkilöä kohden, mikä tarkoittaa yli kiloa viikossa. Vaikka peruna onkin suomalaisille rakas raaka-aine, on vähähiilihydraattisten ruokavalioiden myötä alettu perunasta puhua myös eri sävyyn. Joidenkin…
Author:
View Post
Share: