Polenta – suolainen puuro kylmältä keskiajalta

Tiedän ettei tätä maissipohjaista ruokaa tunneta suomessa kovinkaan hyvin. Olen itsekkin syönyt sitä ulkona noin tusinan kertoja eläessäni ja aina sen maku jaksaa piristää. Polenta on alkujaan ollut nimitys puurolle joka on tehty speltistä ja hirsistä. Siihen on tyypillisesti tullut myös lardia, joka on silloisena aikana yleisimmiten käytetty rasva. Sittemmin kun eurooppaan tuli maissi, 1600 luvun alkupuolella, polentassa alettaan käyttämään…
View Post
Share:

Kaalilaatikko – ajatusta parempaa?

Useinmille tämä klassikko kotiruoka kuuluu harvinaisuuksiin kotikeittiössä mutta näin kun sitä kertaan tuli taas tehtyä, ei siinä mennyt niin pitkään. Mielestäni paras aika tehdä kaalilaatikkoa on silloin kun saatavilla on varhaiskaalia, se nimittäin antaa ihan omanlaisensa maun. Tähän vuodenaikaan löytyy jo tuonti varhaiskaalia joten sillä mentiin, mutta loppukesästä voi olla saatavilla kotimaista joka ei yleensä ole ollut edes pahan hintaista.…
View Post
Share:

Juustoisat pannupihvit – se kostea grilli herkku

Nyt kun suomi on ollut kuukauden suunnilleen lukossa, on sisällä vietetty aika pursuamassa yli äyräiden. Siispä päätin testata ulkona kokkailua eli grillaamista vaikka onkin vielä huhtikuu. Toki, ulkona ei ole niin pahasti pakkasta kuin joskus, mutta tuuleen kannattaa varautua. Menemättä liian syvälle muuttujiin, tämänkertaisessa jutussa halusin tehdä grillattavan ruuan jonka saisi pysymään helpommin kosteana. Tietenkin hyvä file tai kanarinta nahalla…
View Post
Share:

Looking for Something?