”Kermainen” kanttarellipasta | Vegaaninen ja gluteeniton arkiruoka

Nyt elokuussa olen ehtinyt tehdä vain lyhyitä täsmäiskuja sienimetsälle, ja lähinnä olen tähystellyt metsänpohjaa tattien toivossa. Ystäväni toi minulle kuitenkin ison kasan kanttarelleja, jotka eivät hänellä mahtuneet pakkaseen, ja nehän katosivat heti parempiin suihin. Kanttarellin herkkä maku sopii pastaan täydellisesti ja kanttarellipasta onkin aina toimiva klassikko. Mutta tällä kertaa se sai vähän uutta twistiä, kuitenkaan mausta tinkimättä. Kokeilun ja intohimon…
Author:
View Post
Share:

Helppo ja hyvä tomaattipiirakka

Suolaiset piirakat ovat helppoja tarjottavia ja säilyvät hätävarana pakkasessakin. Piirakoita leipoessani olen tarkkana siitä, että pinta saa paahtua tarpeeksi. Jos piirakka jää liian kosteaksi, on lopputuloksena usein vetelä ja mauton piirakka. Samoin kannattaa olla tarkkana siitä, että reunoista tulee rapsakat, jotta piirakkaan tulee hyvä suutuntuma. Täytteiksi voikin laittaa melkein mitä vain, kunhan maut sopivat yhteen. Kermaviili ei ehkä nykyään kaikkein…
Author:
View Post
Share:

Herkullinen kanaviillokki | Näin onnistut

Kunnon perinteisistä kotiruoista kanaviillokki on yksi kestosuosikkini. Kanakastikkeesta tulee kuitenkin helposti laimeaa ja mautonta, jos käyttää pelkästään fileesuikaletta. Kanannahka on aliarvostettu osa kanasta, vaikka se tuo ruokiin uskomattoman paljon makua. Kanannahasta irtoavaa rasvaa voi käyttää monipuolisesti muussakin ruoanlaitossa, sillä voi maustaa vaikkapa sipulirenkaita. Siksi käytänkin usein nahallisia kanankoipia. Tällä kertaa päädyin valmistamaan kanaviillokin kokonaisesta kananpojasta. Sitä ei tarvitse keitellä yhtä…
Author:
View Post
Share:

Ravintolauutuus Helsingissä | Ravintola Ora

”Tämä ei ole Chef & Sommelier, vaan jotain paljon hienompaa”, lausui keittiömestari Sasu Laukkonen, kun astuin sisään uutuuden karheaan ravintola Oraan Helsingin Ullanlinnassa. Samassa tilassa on toiminut aiemmin niin kuppilaa, baaria ja kiinalaista kuin Michelin tähtiravintolaakin. Mittavan remontin jälkeen entisen Chef & Sommelierin tiloihin on syntynyt uusi 23-paikkainen ravintola, jossa on aiempaa avoimempi keittiö ja vaalean skandinaavinen sisustuksellinen ilme. Sasun…
Author:
View Post
Share:

Vinkit onnistuneeseen smoothieen | Kuningatar-marjasmoothie

Nyt kun pakkanen taas täyttyy marjoista, sienistä ja kasviksista, on loistava aika tyhjentää koko pakastin, siivota se ja käyttää kaikki aikaisemmin kerätty pois. Olimme käyttäneet talvella niin säästeliäästi marjoja, että niitä jäi vielä rutkasti. Nyt osa marjoista päätyi hilloksi, osa piirakaksi ja lopuista tein ison satsin smoothieta. Oli aika, jolloin tein joka aamupalalle itselleni smoothien. Hedelmiä, marjoja, villiyrttejäkin. Eri mauilla on hauska…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?