Skøgul | ravintola Jätkäsaaressa

Sain kutsun bloggaajien illalliselle uuten Jätkäsaaressa sijaitsevaan ravintola Skøguliin. Yllättävää kyllä, en ollut aiemmin kuullutkaan ravintolasta, joten yritin ennakkoon jonkin verran myös tutkia, millaisesta paikasta on kyse. Ravintola Skøgul on Aalto-yliopiston opiskelijoiden omistama ja se avattiin kesäkuun alussa. Nimi juontaa juurensa Skandinaviseen mytologiaan ja kyseessä on siis pohjoismaalaista ruokaa ja sesongin raaka-aineita. Skøgulin ajatuksena on tuoda lautaselle pohjoismaalaista henkeä modernisti. Liika hienostelu…
Author:
View Post
Share:

Helppo sokeriton ketsuppi tomaateista

Kun tekee töitä ruoan ympärillä, kuulee ja näkee inspiroivia asioita. Yhtenä päivänä minulla oli hetken juttutuokio erään asiakkaan kanssa ja hän kertoi itse tekemästään ketsupista, johon hän ei ollut lisännyt yhtään sokeria. Ideana tässä on se, että kun tomaatteja kypsentää pitkään matalassa lämmössä, niiden luontaiset sokerit tiivistyvät ja ketsuppiin syntyy pehmeä, maukas maku. Koska minulla oli kotona muutama laatikko kypsiä…
Author:
View Post
Share:

Fabrik | Ravintola tunnelmallisten makujen ystäville

”Haluamme tarjota aitoa ruokaa laadukkaista raaka-aineista. Kaikki tehdään itse leivästä ja suklaakonvehdeista lähtien. Raaka-aineet ovat koko Euroopan parhaimmistoa ja tuomme ne itse Ranskasta ja Italiasta.” Näin meille kertoi Pasi Ryhänen, yksi uuden helsinkiläisravintola Fabrikin perustajista. Tunnen työkuvioiden kautta jo ennestään ranskalaistaustaisen keittiömestari Mathias Perinin, joten en yhtään hämmästynyt Fabrikin kovaa tasoa. Mathiaksen laittama ruoka on kokemukseni mukaan ollut nimittäin todella…
Author:
View Post
Share:

Nopeaa kotiruokaa | Vege wrapit

Monilla tuntuu olevan se tilanne, ettei ole aikaa mihinkään ja aina on kiire. Tällöin yleensä ensimmäinen asia, josta tingitään on valitettavasti ruoanlaitto. Itse rakastan itsetehtyä maukasta kotiruokaa niin paljon, että mielestäni siihen kannattaa panostaa aikaa ja vaivaa. Kotona tehdyn ruoan ei kuitenkaan aina tarvitse olla aikaa vievää tai hankalaa. Wrapit eivät ole suomalaisessa arkiruoanlaitossa mikään uusi juttu, mutta minkäs sille mahtaa,…
Author:
View Post
Share:

Olo Garden | Poikkeuksellinen ravintola

Muutama viikko sitten olin käymässä Olo Gardenin järkkäämällä bloggaajien dinnerillä, jossa oli paitsi hyvä seura ja erinomaista ruokaa myös hyvät puitteet bolggaajakollegoiden kanssa minglailuun. Olo Gardenissa on tullut käytyä aikaisemminkin illallistamassa, mutta tällä kertaa talo tarjosi illan kokonaisuuden, joka koostui alku- ja pääruoasta ensin Olo Gardenin puolella ja sitten jälkiruoasta Olo Creative Kitchenin puolella. Korttelin täydeltä ravintoloita Olon kompleksihan koostuu kolmesta…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?