Aasialainen kalkkunakastike – kokeellisempi kotiruoka

Oletko koskaan pohtinut, missä on kaikki kotimainen kalkkuna? Leikkeleenä ja rullana toki on, mutta tuoreelta se on kyllä astetta harvinaisempi herkku. Näin yleisesti, kalkkunassa on hiukan enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa kuin broilerissa ja maullisesti hiukan vahvempi. Rakenne on se missä tämä lintu erottuu selkeästi, nimittäin isommalla linnulla on suuremmat syyt ja tästä johtuen suutuntuma on lihaisampi. Kalkkuna kuivuu helposti…
View Post
Share:

Kotiruoka maailman toiseltapuolen – linssien ja okran valmistus

Erillaisten linssien syöminen on ollut vakio osa nuoruuttani ja tämän kertaisessa reseptissä nostan esille yleisimmät tavan miten niitä valmistettiin. Toki, vaikka linssejä voi valmistaa useammalla eri tavalla, yleinen nyrkkisääntö on keittäminen ja tämän jälkeen linssien lisäämisen pannulle jossa on mausteita/sipuleita. Miksi linssejä keitetään astetta pidempään? linssien ei kuulu olla mössöä mutta hyvä kypsyys kuuluu tässä asiaan. Alla olevassa reseptissä on…
View Post
Share:

Hunajoissa on eroja – arkinen aamupalani

Täällä blogissa ei näy ihan kaikkea ruokaa mitä syön mutta olen siis hunajan suurkuluttaja ja sitä menee esimerkiksi aamuisin jogurtin seassa ja kastikkeiden mausteena. Tyypinen suomalainen käyttää hunajansa teen joukossa mutta ainakin minä näen tämän tavallaan tuhlauksena, kun hunaja on niin hieno ja monipuolinen raaka-aine verrattuna sen käyttötapoihin. Se mitä tässä jutussa haluan avata, on pintaraapaisuna erot hunajoissa. Tattarihunaja on…
View Post
Share:

Porvooon elämykset osa 4 – Zum Beispeil

Tähän mennessä odotukset ja kriittisyys on vain kasvanut Porvoon suhteen. Tällä kertaa on kyseessä neljäs Elämys ja olenkin yksin liikenteessä. Kohteena on ehkä parhaalla sijainnilla oleva Zum Beispiel. Tämä vaikuttaa ulkoa katsottuna modernilta eloisalta bistrolta ja sitähän se oli kun sisäänkin astuin. Yleisesti, korkea katto ja hiukan ambient tyyppinen valaistus tekee tilaan eräänlaisen kauppahalleista tutun fiiliksen. Tarjoilia nappaa mukaansa ja…
View Post
Share:

Helppoa kotiruokaa – kalkkunamunakas

Nykyään kun uin muutaman kerran viikossa, pitää syödä ravinto tiheämpiä ruokia yhä enemmän. Tässä reseptissä on kalkkunaa, joka on tietenkin leikkeleen muodossa. Itse raaka prosessoimatonta kalkkuna on itseasiassa todella vaikea löytää niin, tämä syy miksi tyydyin leikkeleeseen. Itseasiassa ohuen ohut leikkele ei ole huono, vaan pikemmikin loistava leivänpäällinen. Itseasiassa, se oli leikkeeen alkuperäinen tarkoitus. Loistava munakas on loistava vasta kun…
View Post
Share:

Looking for Something?