Hyödyllinen paistokivi

Sain jokin aika sitten PNM:ltä laadukkaita Dingley Dell -farmin lihoja. Hyvin marmoroituneet ja mehukkaat pohvit suorastaan kaipasivat kunnon ruoanlaittoa. Tämä osoittautui myös täydelliseksi tilaisuudeksi kokeilla Tulikiven vuolukivestä valmistettuja cooking-tuotteita. Sain Tulikiveltä testiin pari erikokoista vuolukivistä paistokiveä, jotka soveltuvat hyvin esimerkiksi pizzojen tai leipien valmistukseen. Paistokiven lämpöä varaavaa ominaisuutta voi myös hyödyntää ruoan tarjoilussa, sillä kivi pysyy kuumana todella pitkään. Samoin…
View Post
Share:

Bocuse d’Or karsintoja katsomassa

Tuossa viime viikolla järjestettiin arvostetun Bocuse d’Or kisan karsinnat Helsingin Fiskars Campuksella. Kisapaikka oli sikäli eksoottinen, että talo on tavallaan oppilaitos mutta myös moneen tapahtumaan taittuva kokonaisuus. Tunnelma tilaisuudessa oli elävä, mutta lämpötila hillittömän korkea. Harmillista kyllä, paikan päällä näki aika huonosti, mitä keittöissä tehtiin, sillä yleisö joutui seisten katsomaan kisaa. Puhumattakaan tötteröistä päässä. Tilaisuutta juonsi hauska Risto Mikkola. Tässä…
View Post
Share:

Nyhtöpossua Iberico-porsaan niskasta

Sain harvinaislaatuista Iberico-possun niskaa PNM:ltä. Iberico-porsas on espanjalainen vapaana kasvava alkuperäisrotu ja sen pääsääntöistä ravintoa on tammenterhot. Iberico-possun liha on erittäin mureaa lihan marmorin ansiosta. Suomessa tätä laadukasta lihaa on tosin harmillisen harvoin tarjolla. Hetken mietin, että mitä muuta tästä voisi tehdä, kuin nyhtöpossua. Se mietintä oli kuitenkin turhaa, koska Iberico-possusta tulee aivan loistavaa nyhtöpossua, eli pulled porkia. Variaatioita on monia, mutta…
View Post
Share:

Nyhtöhernepuikot | Rapea vegaaninen naposteltava

Kirjoittelin Nyhtöherneestä ensimmäisen kerran keväällä, kun se oli vielä varsin uusi tuote markkinoilla. Nyt Nyhtöherneen tuoteperheeseen on tullut uusi lisäys, nyhtöhernepuikot, joita pääsin ilokseni testaamaan. Nyhtöhernepuikot muistuttavat ehkä hiukan pieniä kalapuikkoja, mutta ovat luonnollisestikin vegaanisia. Puikot valmistuvat kätevästi pannulla tai uunissa ja niistä tulee kivan rapsakoita. Suosittelen kuitenkin käyttämään puikot pannun kautta, jotta niihin tulee kaunis paistopinta. Mitä aineksia näissä…
View Post
Share:

Sue Ellen | Etelävaltioiden rentoa tunnelmaa Etelärannassa

Helsingin ravintolakartalle on tupsahtanut taas uusi ravintola, Sue Ellen. Amerikan etelärannikon rennosta tunnelmasta ja runsaista mauista inspiraationsa saanut Sue Ellen on avannut ovensa Etelärannassa, entisen Sundman’s Krogin ja Bystron tiloissa. Ravintola ei ollut ehtinyt olla viikkoakaan auki, kun sain keittiömestari Timo Lintsi Linnamäeltä kutsun Sue Elleniin. Sue Ellen Sijainti: Eteläranta 16, Helsinki Hinta: neljän ruokalajin menu 55 €, à la carte…
View Post
Share: