Helppo ja maukas kimchi

Aina välillä haaveilen syöväni jossakin aidossa korealaisessa ravintolassa. Toistaiseksi täällä Suomessa en sellaista ole päässyt toteuttamaan, pitäisi varmaan matkustaa korealaisen keittiön alkulähteille. Korealaiseen makumaailmaan voi onneksi päästä käsiksi ihan kotonakin. Kimchi syntyy nimittäin helposti kotikeittiössä, kun on valmis vain varaamaan sille hiukan aikaa. Ohjeita kimchille on yhtä monta kuin on tekijöitäkin ja alla oleva ohje on oma versioni – ei…
Author:
View Post
Share:

Täytetyt kesäkurpitsat | Klassikko vuosien takaa

Jo ravintolakoulussa oli yksi vakioruoka kasvisruokailioille ja se oli täytetyt paprikat tai kesäkurpitsat. Sittemmin ruokakulttuurin ja raaka-aine tarjonnan kehityttyä, on jo hiukan ehkä unohdettu tämä perinteinen kasvisruoka. Tänä vuonna kasvimaallani on ollut ehkä hiukan ylituotantoa kesäkurpitsoissa, joten olen päätynyt testaamaan tätä klassikkoa päivitettynä. Mahdollisuus maustaa Kun kaapaiset kesäkurpitsan sisuksen pois, jää siitä vihannesmassaa, joka on käytännössä kohtuullisen mauton, mutta helposti…
Author:
View Post
Share:

Suomen suurin ravintolatapahtuma | Tamperrada

Elin pitkään siinä uskossa, että Suomen suurin ruokatapahtuma olisi Helsingissä, mutta sittemmin kuulin, että Tampereella on yksi tapahtuma ylitse muiden. Kyseisen tapahtuman nimi on Tamperrada, ja jokainen osallistuva ravintola valmistaa Pintxo-annoksia, jotka maksavat 3 euroa. Kuluttajille tämä on tehty helpoksi, sillä kuka tahansa voi kävellä ravintolaan ja kokeilla jonkin edullisen pintxo-annoksen. Tapahtuman ajatus on, että ihmiset uskaltavat tutustua uusiin tai…
Author:
View Post
Share:

Padassa paahdettu kukkakaali

kaupallinen yhteistyö: Miraz Trading Oy Kukkaaleja on monia erilaisia, tosin Suomessa tyypillisesti kasvatetaan valkoista kun muualla maailmassa kukkakaalia on niin violettina kuin keltaisenakin. Maullisesti erot eivät ole suuria, mutta makuun vaikuttaa erittäin vahvasti kypsennystapa. Kukkakaali on ”vesiliukoinen” eli jos keität kukkista, niin silloin merkittävä osa sen mausta siirtyy keitinveteen. Tämä ei haittaa, jos teet keittoa, mutta jos et hyödynnä keitinvettä, menetät…
Author:
View Post
Share:

Ruokamatkalla Saksassa | Münchenin parhaat ravintolat

Pfistermuehle Kun näet vanhassa kaupungissa rakennuksen, jonka seinät on kokonaan vehreän köynnöskasvin peittämät, olet tullut perille. Pfistermuehlen tunnelmallinen terassi ja keskeinen sijainti houkuttelevat paljon turisteja, mutta ruoalle kannattaa antaa silti mahdollisuus. Menu on vähän tavallista tyyriimpi, mutta ruoka on myös laadukasta ja erittäin maukasta. Söin a la carte listalta kanipataa, joka oli kuulemma hyvin perinteistä etelä-saksalaista tyyliä. Prinz Myskhin Kun…
Author:
View Post
Share: