Mietin jonkin aikaa kuinka saisin kerrottua omakohtaisesti miten paljon olen saanut karsittua työstressiä yksinkertaisesti laadukkaan älypuhelimen johdosta. Aiemmin tein aika paljolti kaiken tekemiseni läppärillä, minijärkkärillä ja ig pyöri osaltaan puhelimella. Periaatteessa en saanut mitään aikaiseksi ellen ensin istuisi puoltatuntia koneella ja mieluiten kotona, täällähän se parempi internetti oli. Melkein rutinoitunut arki teki tästä tavasta toimia erittäin puuduttavaa mutta sitten sain…
Yhteistyössä: poppamies & Prisma Kesä lähestyy ja niin myös grillikausi. Tässä resepti nostan helppoutta yksinkertaisuuden rinnalla. Tässä reseptissä haluan jälleen korostaa ribsien esikypsennyksen merkitystä. Joko paahda matalassa lämmössä folion alla, hauduta sous vide pussissa tai keitä suolatussa vedessä. Tämän jälkeen anna ribsin jäähtyä ennen viimeistely joka tapahtuu tietenkin grillissä. Lisäkkeenä löytyy varhaiskaalia joka voi olla osalle hyvinkin tuntematon raaka-aine. En…
yhteistyössä KitchenAid Olen jo tovin tehnyt yhteistyötä KitchenAidin kanssa ja nyt sain kutsun hiukan kansainvälisempään tapahtumaan Tukholmaan. Ruotsissa KitchenAid on merkittävässä asemassa keittiön pienlaitteiden markkinoilla ja samaa ajatusta tavoitellaan Suomeenkin, miksipä ei. Tästä tulee kaksiosainen kertomus, jota päivitän tämän julkaisun loppuun huomenna. Reissuni alkoi tuttuun tapaan lentokentälle suunnistaen ja kaikki matkatavarat kulkivat minimalistisesti yhdessä repussa. Eikai yhden yön reissuihin sen…
Yhteistyössä: Kalliolan luomu Kotimainen luomupurjo on todellinen heviosaston helmi, vaikka sitä ei juuri osata kotikeittiöissä hyödyntää. Periaatteessa purjo on kuin sipuli, mutta ei sinne päinkään. Mielikuvissani peruskuluttaja käyttää purjonsa keittoon – eikä juuri mihinkään muuhun. Monissa muissa ruokakulttuureissa purjo on kuin kevätsipuli, jota käytetään joka paikassa. Tässä tietenkin korostuu purjon ikä, sitä nuorempi, sen parempi. Kevyellä ryöppäämisellä nuoresta purjosta tulee…
En tiedä onko tutumpaa raaka-ainetta kuin broileri näin yleisesti ja tämän kertaisessa menenkin ajatuksella, kuinka teet edullisesta raaka-aineesta astetta parempaa. Vuosien saatossa on tullut tehtyä niin kaikkea kanaviillokista ja pastoihin. Onhan nekin hyviä mutta jokseenkin tavanomaisia. Ulkona syödessä, broileri on ollut useinmiten paneroitua tai jotenkin pinnasta tuunattua. Onhan se vaan fakta että ilman rapeutta olisi tämäkin raaka-aine aika tylsä. Aloitin…
