Eväsrasia | Chapatia, linssejä ja lisukkeita

Töissä lounastauolla kuulen usein kysymyksen: ”mitä tuo on?” Teen vaihdellen erilaisia työeväitä itselleni, ja monesti ne ovat sen verran erikoisen näköisiä, että herättävät lounasseurassa uteliaisuutta. Itseleivottu leipä on hyvä lisä eväsrasiassa. Joskus pakkaan leivän ja muut eväät erikseen, mutta toisinaan teen wrapin kaltaisia luomuksia, jotka on helppo haukata kiireessä tai ilman kummempia ruokailuvälineitä. Usein eväsrasiastani löytyykin lapsuudestani tuttua chapatia, eli intialaista…
View Post
Share:

Nyhtöherne | vahva lisäys markkinoille

Nyhtöherneestä kuulin noin kuukausi sitten ja sain silloin maistaakin sitä hiukan. Olin todella yllättynyt rakenteesta ja mausta. Otinkin yhteyttä maahantuojaan ja sain kuin sainkin näytteeksi muutaman pussin nyhtöhernettä, jotta voisin kokata siitä jotain tänne blogiinkin. Nyhtöherne on nimensä mukaan herneproteiinipohjainen, gluteeniton, vegaaninen ja laktoositon kasvisvalmiste. Rakenteen puolesta nyhtöherne on mielestäni lähempänä lihaa (kanaa tarkemmin sanottuna) kuin muut kasviproteiinivalmisteet. Hyvän purutuntuman…
View Post
Share:

Leikkopapu | Loistava raaka-aine

Pavut ovat loistava raaka-aine. Kuivattuja papuja tulee toki syötyä paljonkin, mutta ns. tarhapapuja, eli kuorineen syötäviä tuorepapuja aina silloin, kun niitä on tarjolla. Nyt löysin Stockalta leikkopapua, josta pyöräytin helpon lisäkkeen. Leikkopapujen kilohinta vaihtelee yleensä 4-6€/kg välillä ja alkuperämaa Euroopan sisällä. Aikaisempien kokemuksien mukaan leikkopapu menestyy myös Suomen kesän viljelyssä. Leikkopapua ei tule sekoittaa hyvin samanlaiseen pensaspapuun, joka on myös…
View Post
Share:

Karitsan paahtopaistia kevääseen

Pääsiäisen juhlapöytään kuuluu perinteisesti lammas tai karitsa. Tällä kertaa jaan helpon ohjeen näyttävälle karitsan paahtopaistille, joka sopii pääsiäiseen loistavasti. Suomessa on saatavilla erittäin pehmeää Uuden-Seelannin karitsaa ja astetta sitkeämpää (mutta toki yhtälailla hyvää) kotimaista luomukaritsaa. Karitsan paahtopaistia voi löytää hintaan 20-30€/kg tuoreeltaan palvelutiskeistä, mutta sitä myydään myös pakastettuna. Minulla oli tässä reseptissä tuore Familian karitsan paahtopaisti, joka tulee Uudesta Seelannista. Vihannes-bulgurpeti…
View Post
Share:

Raakamakkarat | pientuotaja Vantaalta

Raakamakkaroiden kysyntä on viimevuosina ollut kasvussa. Eikä ihmekään, ovathan raakamakkarat yleensä laadukkaampia ja lihapitoisuudeltaan korkeampia kuin esim. lenkkimakkarat. En ollut aiemmin kuullut, että Vantaalla joku valmistaisi ja myisi raakamakkaroita, kunnes sain näytteeksi Beckely’s makkaroita.  Craig Beckley valmistaa korkealaatuisia raakamakkaroita, joita saa tilattua kotiintoimituksella mm. pääkaupunkiseudulla tai suoraan tehtaalta noudettuna. Tämän kertaisessa maistelussa oli meksikolaiseen henkeen maustetut raakamakkarat, jotka saivat seurakseen…
View Post
Share:

Looking for Something?