Nojuu, olen tehnyt näitä lämppäreitä tai lämpöisiä voileipiä varmaan satoja kertoja ja tännekkin olen siitä maininnut useasti. Tämän kertaisen jutun juju on tavallaan se että kotitekoinen leipä pääsee loistamaan tässä yhteydessä erittäin hyvin. Miksi näin? kotitekoinen leipä kuivuu nopeammin kuin teolliset leivät ja tästä johtuen, se saa helposti uuden elämän kun sitä hiukan paahtaa. Toki, elämme hyvinvointi valtiossa joten kuivunutta…
Kotiruuan merkitys ja tarkoitus on aikanaan huvennut aikaa vievästä mahdollisimman helppoon ja simppeliin. Toki, yhä löytyy perinteiseen nojaavia mutta koska kanan ja riisin yksinkertaisuus on niin häikäisevä, reseptinkin tulisi mennä niissä suuntaviivoissa. Jos jotain tarjotaan riisin seurana, se ei voi olla mitään kuivaa. Eli kastike on must, samoin kun suunta viivallisesti riisi on neutraalia joten kastikkeessa tulisi olla myös makua.…
Mennäään slangilla kun olen jo käyttänyt aikasemmassa jutussani termiä ranskanperunat. Pidän oikeastaan kaikesta fritatusta vaikkei se ole terveydelle optimaalista. Uskaltaisin väittää ettei fritattu ruoka voi olla epätreveellistä jos muu ruokavalio on kunnossa. Tässäpä jutussa ranskanperunat saa lisäkkeeksi kaalia, kanaa ja kidney papuja, jolloin luulisi ettei pieni rasvan lisäys olisi ongelma. Sopiiko kombinaatio yhteen? Sehän riippuu kastikkeesta, jos tarjoaisin tämän ketsupin…
Muistelen lapsuudestani syöneeni lukuisia eri ruokia ja usein amerikkalaisissa ohjelmissa oli esillä ranch kastike. Alkuun ajattelin että nimitys liittyy maatilaan mutta itseasiassa on tavallaaan. Nimittäin kastike on saanut alkunsa 50 luvulla amerikoista, eräästä tuorismin suosimassa maatilassa, jonka johdosta kastike sai melkoisen suosion. Sittemmin isot elintarvike yritykset alkoivat luomaan omia puolivalmisteita kyseisestä kastikkeesta ja vähitellen ranch oli tuttu koko pohjois amerikassa.…
Tietenkin kanaa/ broileria on syötyä jo pitkään ja reseptejä on ollut jos jonkinlaisia. Kuitenkin wingsien/ amerikkalaisittain buffalo siipien kohdalla, historia alkaa 1960 luvulta jolloin muutama yksittäinen pubin pitäjä on alkanut tarjoamaan fritattua kanaa tulisen kastikkeen kera. Sittem ruuan suosio on ollut niinkin valtaisia että lähes jokaisessa amerikan osavaltiossa on oma versionsa broiskun siivistä. Kun teen KFC niin tottakai, silloin frittailu…
