Foccacia – oliivilöljy sieni?

Harva uskoisi että tämä Italiasta tuttu leipä olisi niinkin muinainen että sen alkuperä saattaa ulottua jopa 3000 vuoden taakse. onhan leipää leivottu jo paljon sitäkin aiemmin mutta kun leivästä tuli melkein jokaisessa kulttuurissa uniikki ylpeyden aihe, alkoi sitä kohtaan tapahtumaan tarkaa hienovaraisuutta. Voisin kuvitella että jos olisin muinainen kaupustelia, ikimuistoisimpia asioita eri kaupungeissa olisi juuri se leipä joka sattui olemaan…
View Post
Share:

Karjalanpaisti – done simple

On kahta koulukuntaa, klassikoiden puolustelioita ja klassikoiden tuunaajia. Mielestäni molemmissa on puolensa ja itse kuulun tavallaan tähän tuunaaja porukkaan. Toki, on ruokia joissa ei tulisi mieleeen hirveästi muunnella mitään ja yksi näistä on karjalanpaisti. Toki, lihat voisi paistaa ennen pataan laittamista, lihaliemikuution voisi korvata pelkällä suolalla ja oluenkin voisi nauttia pelkkänä kyytipoikana mutta muuttaako näistä mikään itse lopputulosta? kyseessä on…
View Post
Share:

Porkkanakakku – Historiallinen leipomus?

Ihan moni ajattelisi että porkkanakakulla olevan monipuolinen historia. Itseasiassa, ihan ensimmäiset havainnot porkkanaan liittyvästä leivonnasta on ollut vuodelta 1591 jolloin kyseessä porkkanavanukas jossa on ollut lihan lisäksi useinpia monilla tuttua ainesosia nykypäivän porkkanakakusta. Sittemmin ranskassa 1800 luvun puolella on ollut makeita leivonnaisia joissa on käytetty nimenomaan porkkanaa tavanomaisten leivonnaisten joukossa ja 1900 luvun alkupuolella porkkanakakku oli varsin suosittu jälkiruoka sweitsissä…
View Post
Share:

seesam tiikerikakku

Koska kotoilulla on veronsa, täytyi keksiä jälleen jotain ilta leivottavaa. Tässä tapauksessa se oli sitruunankakun jatkona tiikerikakku, mutta pienellä muunnoksella. Minulla oli nimittäin lopussa kookoshiutaleet, eikä korppujauhojakaan näkynyt. Päätin että tällä kertaa jauhotan kakkuvuuan seesaminsiemenillä. Toki, seesaminsiemenet on yleisempiä suolaisessa leivonnassa, mutta miksei ne menisi tiikerikakun seurassa? se jää nähtäväksi minkälainen lopputulos on. Kirjoitan tätä tekstiä nimittäin siinä vaiheessa kun…
View Post
Share:

Looking for Something?