Majoneesi – kastike ylitse ihmismielen
Toki, onhan majoneesia tullut tehtyä ainakin muutaman kerran ja kotosalla tulee aika usein tehtyä itse. Käytännössä majoneesi on rasva emulsio kastike joka syntyy kun rasvaa lisätään lesitiini pitoiseen seokseen samallla kun voimakkaasti vatkataan. Toki majoneesin historia on tavallaan aika mielenkiintoinen kun ensimmäiset havainnot majoneesin kaltaisista rasva emulsio kastikkeista on espanjan Mahonista 1300-1400 lukujen välistä. Silloisena aikana siellä oli luotu muutamanlainen…
View Post
Briossin paluu -> burgeri kuoret
Tiedän että olen jo muutaman kerran leiponut näitä mutta onhan se hyvä päivittää postauksia tekemällä uusia ja ristilinkkaamalla niitä. Ihan yleisesti, teen hampparin kuoret nykyään aika ulkomuistista olevalla reseptillä joka on käytännössä leipätaikina, johon tulee voita ja kananmunia. Tämän kruunaa munalla voitelulla ja seesamin siemenillä, on sinulla hampurilaissämpylät enemmän kuin valmiina. Toki rutinoituneessa kokkaamisessa on haasteensakkin, voi olla että meillä…
View Post
