Kokki kävi syömässä | Vihreä Holvi

Muuan keittäjä jotkus kehui Kalliossa sijaitsevaa bistrotyylistä ravintolaa, Vihreää Holvia. Kun googlasin ravintolasta tarkemmin, löysin muitakin hyviä arvosteluja, verrattiinpa sitä jossain arvostelussa jopa Gastro Cafe Kallioon, joka on yksi suosikkiravintoloistani alueella. Vihreää Holvia oli siis mentävä testaamaan. Vihreä Holvi on kalliolainen korttelibistro, jossa saa niin lounasta kuin illallistakin. Jos paikka ei ole entuudestaan tuttu, kannattaa sijainti tsekata kartalta, sillä ulkoapäin ravintolaa…
View Post
Share:

Matchapannacotta | Vihreä vanukas

Matcha tuntuu olevan raaka-aineena hyvin mielipiteitä jakava. Ne, jotka eivät tykkää vihreästä teestä eivät todennäköisesti tykkää matchasta, sillä matcha on tehty nuorista vihreän teen lehdistä. Toisaalta vihreän teen ystäville matcha on luksusta. Matcha tulee alkujaan Japanista, jossa siitä valmistetaan teetä ja jälkiruokia. Matchaa saa suomessa muun moassa Stockmannilta, Ruohonjuuresta ja teekaupoista. Varoituksen sana, se ei ole halpaa ja se erittäin…
View Post
Share:

Kotiruoka maailman toiselta puolelta – Kikhernekastike (chola & bhatura)

Viime kerralla tein currykastiketta ja tällä kertaa mennään jollakin proteiinipitoisemmalla. Palkokasvit kuuluivat yleisimpiin proteiinin lähteisin lapsuudessani ja erityisesti kikherneitä tuli nautittua muutamassakin muodossa. Yleinen nimitys tälle kikherneelle oli cholo joka on intiaksi kyseinen palkokasvi. Äitini ei pitänyt mausteisesta ruuasta joten vihreät chilit tarjottiin lapsuudessani vain lisäkkeinä mutta kyllähän niistä irtoa makua paremmin kun ne on ruuan joukossa. Viitaten tähän, tämän…
View Post
Share:

Kotiruoka maailman toiselta puolen – perinteinen currykastike

Viimekerralla tein aitoa kanacurryä ja tällä kertaa teen perinteistä currykastiketta, siinä muodossa kuin sitä voisi saada Intian maaseudulla. Itseasiassa, olen ihmetellyt nuorempana että kotona tehty curry oli ihan erillaista kuin koulussa tarjottu curry. Kysehän oli silloin siitä että koulun keittolassa curry maustetta tuli talossa tehtyyn viillokkin vain nimeksi, eikä ruokaan saanut lisätä määräyksiä enempää suolaa tai mausteita. Toki, silloisessa rajakylän…
View Post
Share:

Yhden pellin ateria – broilerin koivet

Minusta laadukas kotikokkailu ja parhaat niksit pääsevät arvoon kun ruoka on maitavaa ja ei synny niin mahdottomasti tiskiä. juuri itsenäisyyspäiväksi sattui eräänlainen miesflunssa niin päätin vähän kokkailla. Broilerinkoivet ovat siipien lisäksi yksi minun suosikki raaka-aineista. Liian usein näkee kun näitä erittäin maukkaita osia valmistetaan keskinkertaisesti tai jopa huonosti. Se että maku tarvitaan kunnolla niin koivet maustuvat luita myöten. Kun tähän…
View Post
Share:

Looking for Something?