Sipulikeitto on keittojen klassikko. Harmillisen usein olen vain syönyt todella vaisun makuista sipulikeittoa, ihan hintavissakin ravintoloissa. Mielestäni yksinkertainen sipulikeitto onnistuu hyvin, kun käytetään tarpeeksi sipulia ja sitä paistellaan riittävän kauan kasaan. Sipulina käytän keitossa yleensä keltasipulia eli yksinkertaisinta ja edullisinta sipulia. On toki myös ohjeita, joissa käytetään vain shalottisipulia, mutta kokemukseni mukaan keltasipuli toimii mainiosti. Valkoviiniä? Voi kyllä, sipulikeitto tarvitsee…
Sipuli on ehkä yksi käytetyimmistä kasviksista ruoanlaitossa. Sillä on myös mielenkiintoinen historia, sillä sen alkuperä on jäljitetty Pohjois-Aasian ja Palestiinan alueelle ja sitä on viljelty tiedettävästi yli 5000 vuotta. Muinoin Egyptissä sipulia arvostettiin suuresti ja siihen liittyi paljon uskomuksia (sipulin ajateltiin kuvastavan mm. Horuksen silmää). Sipulin voimakas tuoksu ja silmien vuotaminen liitettiin taianomaisiin asioihin, kunnes tiede osasi antaa sipulin itettävälle vaikutukselle…
Heippa! Täällä kirjoittelee taas Emilia. Usein sillä välin, kun Alex laittaa ruokaa, minä laitan pöydän nätiksi. Ihan joka päivä ei kylläkään tule laitettua kattausta kynttilöillä, kukilla ja kankaisilla lautasliinoilla. Meillä on kuuden hengen ruokapöytä, mutta pääasiassa syömme vain kahdestaan. Usein se tarkoittaa sitä, että vain toinen puoli pöydästä on katettuna ja toinen puoli on täynnä milloin mitäkin, posteista kuvaus set-uppiin.…
