Kätevän grillaajan pöytägrilli ja mehukkaat entrecôtepihvit

Grilliruoka ja grillaaminen kuuluvat eittämättä kesään. Vaikka uhkaavat, että kylmää ja sadetta taas piisaa, niin kesätunnelman ylläpitämiseksi sitä nyt grillaa vaikka sateenvarjon alla. Vaikka kaasugrillissä on toki puolensa, olen silti sitä mieltä, että hiiligrillistä saa maukkaimmat grilliherkut. Sain pienen yhteistyökoukeron kautta kätevän pöytähiiligrillin, jossa on tuuletin. Näin pystyn hallitsemaan hiillosta ja tarvittaessa lisäämään lämpöä. Pienellä pihalla pöytägrilli on toimiva ratkaisu ja tätä…
View Post
Share:

Kokit menivät syömään | Ravintola Corso

Helsingissä on paljon ravintoloita, jotka hakevat inspiraation italialaisesta ruokakulttuurista. Suomessa italialainen ruoka liitetään usein raskaisiin pizza- ja pasta-annoksiin, mutta tosiasiassa italialainen ruokakulttuuri on paljon monipuolisempi ja värikkäämpi. Tasokkaammista italialashenkisistä ravintoloista Sasso oli yksi suosikkini, mutta sen lopetettua olen jäänyt kaipaamaan jotain vastaavaa. Voisiko se olla esimerkiksi hiljattain avattu Ravintola Corso? Italialaiseen ruokaan erikoistuneen Ristorante Gastonen tilalle avattu Ravintola Corso nimittää…
View Post
Share:

Näin saat oikean rakenteen makaronilaatikkoon

Voisi kuvitella, että niinkin perusruokaa kuin makaronilaatikkoa ei voi pilata. Yllättävää kyllä, samoista raaka-aineista voi syntyä useammanlaisia makaronilaatikkoja. Valmistukseen liittyy pikkuniksejä, joilla itse makaronissa on vielä sopivasti rakennetta ja joilla makaronilaatikkoon tulee hiukan parempi maku. Muista jäähdyttää makaroni, ennen kuin yhdistät sen muihin aineksiin. Jos makaroni on kuumaa kun lisäät sen vuokaan muiden ainesten kanssa, makaroni imaisee munamaidon ja turpoaa…
View Post
Share:

Kokki kävi syömässä | Vihreä Holvi

Muuan keittäjä jotkus kehui Kalliossa sijaitsevaa bistrotyylistä ravintolaa, Vihreää Holvia. Kun googlasin ravintolasta tarkemmin, löysin muitakin hyviä arvosteluja, verrattiinpa sitä jossain arvostelussa jopa Gastro Cafe Kallioon, joka on yksi suosikkiravintoloistani alueella. Vihreää Holvia oli siis mentävä testaamaan. Vihreä Holvi on kalliolainen korttelibistro, jossa saa niin lounasta kuin illallistakin. Jos paikka ei ole entuudestaan tuttu, kannattaa sijainti tsekata kartalta, sillä ulkoapäin ravintolaa…
View Post
Share:

Kotibrunssin helppo herkku | Peltipizza

Mikäs sen helpompaa brunssi- tai sunnuntairuokaa kuin peltipizza. Kokkaa pelti kerrallaan, siirrä suoraan isolle puulaudalle ja leikkaa paloiksi. Riittää takuuvarmasti isommallekin armeijalle. Pizzaa kannattaa tehdä tarjolle myös eri täytteillä, niin löytyy kaikille varmasti jotain. Tällä kertaa käytin pizzataikinassa spelttiä, joka tuo pizzapohjaan täyttävyyttä. Kokeilin joskus leipoa pelkillä täysjyväjauhoilla, mutta silloin pohja ei noussut  ollenkaan ja rakenteesta tuli todella kovaa. Kun…
View Post
Share: