• Reseptit
  • Satokautta hyödyntämässä | Mangopavlova

    mangopavlova2

    Mango on yksi lempihedelmistäni. Sesonkiaikaan, eli juuri nyt, mangoa tulee syötyä useinkin, mutta muuten ne voivat olla kirpaisevan kalliita. Pehmeän makea mango on todella monikäyttöinen hedelmä. Itse pidän siitä aamupalapuuron päällisenä, jugurtin kanssa sellaisenaan tai jälkiruoassa. Olin aiemmin tehnyt ison satsin marenkeja, jotka halusin jotenkin hyödyntää, joten sain idean tehdä mangopavlovaa. Pavlova on nimetty balettitanssija Anna Pavlovan […]

  • Reseptit
  • Eväsrasia | Parsakaali, bataatti ja riisipallot

    riisipallot3

    Kevään edetessä myös evääni keventyvät ja vihertyvät. Tässä eväässä hyödynnän aiemman päivän ruoasta ylijäänyttä kypsää riisiä. Pyörittelin riisiin vähän makuja ja kääräisin palloiksi pinaatinlehden sisään. Eväsrasian ruokaisa osa on tämän hetken satokausiherkku, bataatti. Raikkaan vihreä parsakaali tuo taas lisää rapeutta ja rakennetta eväsannokseen. Parsakaalin väri muuttuu kirkkaan vihreäksi lyhyessä ryöppäyksessä, mutta makua ei ehdi karkaamaan […]

  • Reseptit
  • Paahdettut luuydinkiekot | Unohdettu herkku

    luuydin2

    Päätin sunnuntaina suorastaan repäistä, ja hain Stockan lihatiskiltä luuydintä. Paahdetun luuytimen maku on pehmeä ja voinen, joten se sopii loistavasti levitteeksi leivän kanssa. Kun luuydinten sisus on syöty niin kiekot takaisin pataan ja eikun keittämään, siitä syntyy nimittäin lihalientä. Naudan potkaluusta tai muista pitkistä luista sahatut kiekot ovat olleet aikoinaan tärkeä rasvanlähde ruoassa. 1800-luvulla Euroopassa oli […]

  • Ravintolat
  • Kokki kävi syömässä | EGG

    egg10

    Hiljattain Kanavarantaan auennut kananmunaravintola EGG on mielenkiintoinen uutuus. Vai miltä kuulostaa terveellistä ja vastuullista pikaruokaa tarjoava ravintola, jossa pääroolissa ovat erikoisuuneissa valmistetut munakkaat? Ei hullumpi idea, sanon minä! Ravintola on onneksi auki melko myöhään, joten ennätimme puolison kanssa käydä töiden jälkeen arki-iltana haukkaamassa munakkaat. EGGin raaka-aineideet on mietitty tarkkaan. Siksi kananmunatkaan eivät ole mitä tahansa […]

  • Reseptit
  • Eväsrasia | mausteista kukkakaalia ja korianterijogurttia

    evaskukkis4

    Olen liian usein joutunut tilanteeseen, että eväsrasia on vuotanut laukun pohjalle ja lounastauolla on enemmän kuin ikävä. Tästä johtuen en suosi työevääksi liian veteliä tuotteita. Kukkakaalia löytyi kaapista ennestään, joten se piti saada käytetyksi tavalla tai toisella ja tässä halusin säilyttää jonkin verran sen rakennetta. Kuumassa lämpötilassa paahtaminen toimii siihen tarkoitukseen loistavasti. Mausteiset kukkaalit saavat […]