Voisilmäpulla | Butter Eye Buns

Vielä kun on helmikuuta jäljellä niin kyllä sinne yksi perus pullaresepti mahtuu. Laskiaispullista jäi sen verran raaka-aineita yli, että niistä riitti sopivasti toiseen perinneleipomukseen – voisilmäpulliin. Vaikka pulla tuntuu ihan arkipäiväiseltä herkulta, on se itseasiassa yleistynyt laajemmin suomalaisten ruokakulttuurissa vasta 1950-luvulla. Ennen tätä vehnäjauhot ja muutkin leivontaan tarvittavat ainekset kuten sokeri ja voi olivat kallisarvoisia raaka-aineita, joten pulla oli lähinnä juhlaherkkua. Kun…
View Post
Share:

Paahdettu maa-artisokka | helppo herkku

Kun tovi sitten julkaisin maa-artisokkakeiton reseptini, vinkkasin, ettei maa-artisokkaa tarvitse välttämättä kuoria ollenkaan. Vaikka keittoihin tai pyreisiin maa-artisokka kannattaa kuoria, sopii kuorellinen maa-artisokka joihinkin ruokiin itseasiassa paljon kuorittua paremmin. Kiireisen kotikokin elämää se todellakin helpottaa ja vähentää myös ruokahävikkiä, kun muhkuraisesta artisokasta ei puolet katoa kuorimisen yhteydessä. Uunissa paahdetut maa-artisokat voi huoletta jättää kuorimatta, kunhan vain pesee mukulat etukäteen kunnolla. Ohjeita uunissa…
View Post
Share:

Vegaaninen salaattikulho täynnä makua

Kaiken leipomisen vastapainoksi tulee arkisin tehtyä paljon erilaisia salaatteja ja kasvispainotteisia ruokia. Talvella kylmä salaatti ei ehkä ole ensimmäisenä mielessä, vaan lautaselle kaipaa lämpimiä keittoja, muhennoksia, curry-kastikkeita ja sitä rataa. Nyt on kuitenkin laskiaispullat herkuteltu, joten rouskuva salaatti ei kuulosta ollenkaan huonolta vaihtoehdolta. Vuodenaikaan sopivilla raaka-aineilla ja sopivilla mausteilla tulee salaatista kaikkea muuta kuin tylsä. Salaattiannoksesta saa heti paljon näyttävämmän…
View Post
Share:

Härkiskastike | vegaaninen stroganov

Sain Versofoodilta testiin uudempia Härkistuotteita. Tällä kertaa käytössäni oli Texmex-makuinen Härkis, josta lähdin kuitenkin tekemään ihan jotain muuta, kuin mihin nimi viittaa. Halusin laittaa Härkiksestä jotain todella perinteistä ja täyttävää eli stroganovia. Alunperinhän stroganov on todella lihaisa ja kermainen kastike, joten sitä ei ole kovinkaan helppoa jäljentää vegaaniseksi. Härkiksellä valmistamastani stroganovista tuli kuitenkin sen verran maittavaa, että päätin jakaa ohjeen…
View Post
Share:

Helsingin vegeburgereiden parhaimmistoa

Burgerin ystäviä kyllä hemmotellaan. Uusia hampurilaisravintoloita nimittäin tuntuu tupsahtelevan pääkaupunkiseudulle tiheään tahtiin. Kasvisruokatrendin myötä myös burgeritarjonta on kohentunut. Kasvishampurilainen ei välttämättä enää tarkoita tylsää hampparia kuivalla juuresraastepihvillä. Parhaissa burgeripaikoissa vegehampparit ovat yhtä hyvä, elleivät jopa parempia, kuin perinteiset bursat. Testattuani Helsingin kasvishampurilaisten tarjontaa, päätin tehdä pienen koosteen hyviksi todetuista yksilöistä. Tähän otokseen otin mukaan 10 euron hintaluokan vegehampurilaiset lisukkeilla. Suunnilleen…
View Post
Share: