Näin koostat monipuolisen ja ruokaisan salaatin

Vaikka voisi kuvitella, että vegaaninen tai kasvispainotteinen ruoka olisi lähtökohtaisesti monipuolista ja sisältäisi variaation vihanneksia ja muita raaka-aineita, ei näin aina ole. Esimerkkinä vaikkapa sipsit ja muut mättöruuat tai surulliset tomaatti-kurkku-lehtisalaatti yhdistelmät. Tämän päivän vegaaninen salaatti on jatkoa Vinkkejä vegaaniseen ruokaan -postaukselleni. Toisin sanoen, kuinka käytännössä koostan hyvän makuisen, monipuolisen ja ruokaisan salaatin. Valitsen kaapista vihannekset aina sen mukaan, mikä on vanhinta…
View Post
Share:

Juureen leivottu laskiaispulla

Lapsena yksi suosikkiherkuistani oli laskiaispullat. Aikoinaan äitini oli Fazerilla töissä ja toi aina laskiaisen aikaan kotiin laskiaispullia melkoisia määriä. Ne olivat ihan liian hyviä ja kasvavan lapsen ruokahalulla niitä tulikin vedeltyä kaksin käsin 😀 Sittemmin kun ryhdyin keittäjäksi, olen pusannut laskiaispullani itse. Hiljattain ruispaahtiksen leivonnassa kokeilemastani leipäjuuresta jäi sen verran hyvä maku, että tein tänä vuonna myös laskiaispullat taikinajuureen. Laskiaispulla on tullut Suomeen 1700-luvulla mistäs…
View Post
Share:

Kokki kävi kahvilassa – Paulig Kulma

Helsingin keskustassa liikkuvat eivät ole voineet välttyä huomaamasta uutta Kluuvin kauppakeskuksen kulmaa vallannutta Pauligin kahvilaa. Mekin päätimme yhtenä sunnuntaina käydä tyypittämässä Paulig Kulman ruokatarjontaa sillä suunnalla liikkuessamme. Kahvilan sijainti on tosiaan ihan loistava, Kluuvin Aleksanterinkadun puoleisella sisäänkäynnillä ja tilaa on kahdessa kerroksessa. Kahvilan alemmassa kerroksessa saa tilattua suolaista ruokaa (täytettyjä leipiä ja salaatteja näytti ainakin olevan tarjolla) sekä makeita kakkuja vitriinistä.…
View Post
Share:

Tartarpihvi – barbaarin eväs?

Olen jo muutamaan otteeseen saanut kysymyksiä hyvästä tartarpihvin respetistä. Yksinkertaisuudessaan tartarpihvi on raa’asta lihasta pieneksi leikattu tai raaputettu liha, jota maustetaan miten milloinkin. Tartarpihvejä löytyy myös eri muodoissa monista kulttuureista. Mistä nimi tartar? Olen kuullut mielenkiintoisen tarinan, että se tulee sanasta barbar, joka siis tarkoittaa barbaaria. Venäjällä tällä viitattiin mongolialaisiin, joita pidettiin barbaareina. Joidenkin mielestä tartarpihvi on tehnyt alun myös nykypäivän…
View Post
Share:

Kokit kävi lounaalla – ravintola Kappeli

Harvinainen tiistaivapaa osui sopivaan saumaan ja piti sisällään mm. lounastusta kokkikollegan kanssa. Kappelin lounasta kanssani lähti testaamaan keittiömestari Santeri. kumpikaan meistä ei ollut koskaan käynyt Kappelissa aiemmin, joten oli ehkä aikakin! Ulkoapäin ravintolarakennus on hieno ja sijaitsee paraatipaikalla keskellä Espan puistoa. Kappeli on rakennettu vuonna 1867, perinteisempiä yksityiskohtia, kuten suurta kattokruunua, tasapainottaa muuten pelkistetty dekoori. Kello 11.00 olimme ainoat lounasasiakkaat,…
View Post
Share: