Burgereiden parhaimmistoa – Naughty brgr

Ei ole mikään salaisuus, että olen heikkona burgereihin – ja nyt ei puhuta pikaruokaravintoloiden surullisista hamppareista vaan ihan kunnon mehevistä, huolella valmistetuista burgereista, joissa on käytetty tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita. Naughty Brgr -ravintolaa on paljon kehuttu ja olen useammalta kaverilta kuullut hyvää. Pari viikkoa sitten kävin vihdoin itsekin testaamassa ravintolan tarjontaa. Vaikka oli sunnuntai-ilta ja lähes jo sulkemisaika, oli ravintola silti tupaten täynnä ja kassalla…
View Post
Share:

Suolakurkut

Aikaisemmassa kurkkupostauksessa perehdyin pikkelöityihin kurkkuihin. Tällä kertaa vuorossa ovat suolakurkut, joista itse tykkään ehkä vielä enemmän kuin pikkelöidyistä kurkuista. Aidot suolakurkut eivät sisällä etikkaa tai sokeria. Suolakurkkujen säilymisen edellytys on sopivan hapan liemi, jossa sinne kuulumattomat bakteerit eivät elä. Suolakurkuille tarvitaan siis suolaliemi, jossa on 3 prosenttia suolaa sekä maitohappobakteerin lähde. Maitohappobakteerin lähteenä voi toimia hera eli hapanmaitotuotteen kirkasliemi tai vaikka mustaherukan lehdet. Suolakurkkujen…
View Post
Share:

Paahdettu Waldorfin salaatti

Välillä tulee mieleen lyömättömiä makuyhdistelmiä; uusia, erikoisia tai vain pitkäksi aikaa unohtuneita. Joskus kipinä syttyy jo kaupassa raaka-aineen nähdessä, joskus idea syntyy vasta kun pannu on jo kuumana. Tällä kertaa pyörittelin käsissä sellerin mukulaa, kun mieleen tupsahti Waldorfin salaatti. Perinteisesti salaattiin kuuluu selleriä, omenaa, saksanpähkinää, majoneesia ja sinappia. Muunnelmia tietysti löytyy yhtä monta kuin tekijöitä, mutta omassa versiossani pääroolin sai tällä kertaa paahdettu…
View Post
Share:

Vegaanipizzaa uunissa

Vegaaniruoka puhuttaa. Selvää on, että vegaaniruokatrendin jatkuessa täytyy ravintolaketjujenkin mukautua. Kotipizza otti yhden vaikuttavan keinon käyttöönsä tuotteidensa kehittämisessä vegaaniseen suuntaan. Kotipizza nimittäin kutsui Facebookin Sipsikaljavegaanit-ryhmässä vegaaneja ja vegaaniruoasta kiinnostuneita arvioimaan vegaanisia juustoja tulevia pizzojaan varten. Tilaisuudessa sai antaa palautetta vegaanisesta pizzasta ja arvioida, mikä vegaanisista juustoista sopisi pizzaan parhaiten. Vegaaniset juustot ovat usein aivan liian prosessoituja omaan makuuni. Tilaisuudessa tuli kuitenkin vastaan yksi juustovaihtoehto,…
View Post
Share:

Vegaanisia ja sokerittomia herkkuja

Illanistujaiset, kavereita, hyvää ruokaa. Tykkään laittaa ruokaa isommallekin porukalle ja pöydän kunnolla koreaksi. Mutta jotta homma ei olisi mennyt liian leppoisaksi, asetin itselleni pientä lisähaastetta: koko kattaus täysin vegaanisesti ja ilman valkoista sokeria. Oman lisänsä haasteeseen toivat vielä vähän erikoisemmat Ruohonjuuresta testiin saadut tuotteet, graviolamehu, kookosmaitojauhe ja kurpitsansiemenöljy. Makeahko myskikurpitsa ja paahdettu sipuli sopivat hyvin yhteen. Timjami ja tuhti kurpitsansiemenöljy puolestaan…
View Post
Share: