Cargo, rentoa kasvisruokaa

Kasvisruokatrendi näkyy nyt todella myös Helsingin ravintoloissa – menuita vahvistetaan kasvisannoksilla ja uusia vegerafloja ja -kahviloita tupsahtelee kartalle kiihtyvään tahtiin. Tykkään! Kävimme tässä yhtenä arki-iltana testaamassa kasvisravintola Cargon valikoimaa. Olin aiemmin kuullut ravintolasta hyvää ja tietysti myös villiyrttiguru Sami Tallbergin suunnittelema menu kiinnosti. Kampista käveli ravintolaan noin kymmenessä minuutissa, ratikalla olisi pyyhältänyt vieläkin nopeammin. Ruoka tilattiin suoraan tiskiltä kahvilatyyliin. Annoksissa näytti…
View Post
Share:

Kanaa muurikassa

Kelit ne vain paranevat, mutta lomat on nyt omalta osaltani pidetty. Kesäloman viimeiset päivät vietin mökkeillen keski-Suomessa. Mukaan lähti reilu viisi litraa vadelmia ja mustikoita, joita oli metsä pullollaan. Tutut sieniapajat tuli myös putsattua kanttarelleistä ja lampaankäävistä, puhumattakaan tateista! Erityisesti punikki- ja herkkutatteja näytti putkahtelevan esiin sitä mukaa kun niitä keräsi. Veikkaanpa, että tänä syksynä saa sienikuivurimme laulaa, jos tattisato…
View Post
Share:

Helppo kanttarelliohratto

Ai että, näitä keltaisia herkkuja on kyllä odotettu! Vaikka vuoden ensimmäisten kanttarellien löytäminen on tavallaan vähän haikeaa (onko kesä tosiaan jo näin pitkällä?), ei voi olla iloitsematta kaikista niistä ihanista kanttarelliherkuista, joita pääsee taas kokkailemaan. On ne vaan niin hyviä! Kanttarellisadosta näyttää tulevan tänä vuonna runsas, joten nyt ei tarvitse säästellä. Usein ravintoloiden kanttarelliannoksiin tulee petyttyä, jos niistä löytyy vain…
View Post
Share:

Metsän aarteet

Yksi Suomen kesän parhaita puolia ovat tietysti marjat. Vaikka tykkään kaikista marjoista, on yksi ylitse muiden – nimittäin ahomansikka. Yhteen pikkumarjaan on tiivistynyt niin paljon makua, ettei sitä voi edes viljeltyyn mansikkaan verrata. Ahomansikan tuoksukin on eräällä tavalla luomava ja sen voi jopa haistaa metsäpolulta ennen kuin itse marjoja on edes nähnyt. Luonnosta poimittu mustikka on myös aivan omaa luokkaansa. Mikäli…
View Post
Share:

Kesäpöydän graavilohi

Mutkaton ruoka ja perinteiset raaka-aineet ovat kestosuosikkejani. Siksi ei tarvinnut miettiä kahta kertaa, kun kaverini kysyi, voisinko tehdä video-ohjeen kalan graavauksesta. Graavikala – tai tarkemmin graavilohi – kuuluu aika erottamattomasti suomalaiseen kesäpöytään uusien perunoiden kaveriksi. Graavaus ei onneksi edes vaadi montaa työvaihetta.   Graavilohi puolikas nahallinen lohifilee 400 – 500g 1rkl sokeria 2rkl merisuolaa 5 timjamin oksaa 1tl fenkolin siemeniä…
View Post
Share: