• Reseptit
  • Testissä tomaattimurskat | Paras pizzakastike?

    Aika-ajoin teen kotona pizaa, välillä astetta fiinimmin ja toisinaan todella arkiseen tapaan. Mitä pizzan päälle tulee milloinkin, on aikalailla jääkaapin antimista kiinni, mutta hyvä tomaattimurska ja juusto ovat vakiotavaraa. Olen jo hionut pizzapohjan taikinan valmistuksen kotioloissa, mutta mitens on tomaattikastikkeen laita? Itsetehty ketsuppi sopii hyvin pizzakastikkeeksi. Aina ei kuitenkaan jääkaapista löydy itsetehtyä ketsuppia tai tomaattimurskaa, […]

  • Reseptit
  • Vegaaninen suppilovahverorisotto vailla vertaa

    Rämmin tässä yhtenä sateisena päivänä metsässä etsiskellen tatteja. Lähimetsämme on aika pieni ja muidenkin sienestäjien suosiossa, joten tatit oli kyllä tällä erää kerätty parempiin suihin. Olin jo luovuttamassa, kun tajusin vilkaista jalkojeni juureen. Siellähän niitä! Ei sentään tatteja, vaan suppilovahveroita. Ja kun kumarruin alas poimimaan suppikset, tajusin, että niitähän on vähän joka puolella. Sieniretki oli […]

  • Reseptit
  • Pihlajasta jälkiruuaksi |spelttinen vispipuuro

    Satoisa pihlajanmarja on harmillisen aliarvioitu. Marjan kitkeryys tekee siitä haasteellisen valmistettavan, muttei mahdottoman. Ne, jotka osaavat hyödyntää, saavat pihlajanmarjoista paljon hyvää irti. Pihlajassa on esimerkiksi sorbiinihappoa, jota voi käyttää säilöntäaineena. Olen kuullut myös, että päivittäisen C vitamiinin tarpeen saisi täytettyä vain kahdella pihlajanmarjalla. Pihlajanmarjan kitkeryyden taittamiseen löytyy pari hyvää niksiä. Marjat voi pakastaa ennen käyttöä, […]

  • Reseptit
  • Voiko tomaatin täyttää? Kyllä!

    Oli aika jolloin täytetyt paprikat olivat ehkä yleisin kasvisruoka mutta miksi aina paprika eikä esimerkiksi tomaatti. Tietenkin tässä voisi olla yksi syy paprikan helppous toimia eräänlaisena kuppina kun tomaatit voivat olla hankalampia käsitellä. Tähän pulmaan kokeilin laittaa vuokaan tomaatit tiiviisti jotta kaikki pysyvät kauniisti pystyssä ja sitten täyttämään. Mausteisia linssejä täytteenä? Tomaatissa on itsessään aika […]

  • Reseptit
  • Miten paistaa makurasvallinen pihvi?

    Australiasta tulee paljon lupaavia raaka-aineita kuten tomaatteja, viiniä tai vaikka eksoottisia hedelmiä. Tällä kertaa käsittelen kuitenkin pihvikarjaa. Ilmasto vaikuttaa hyvin voimakkaasti siihen, millaista laatua saadaan aikaiseksi. Siitä johtuen osa maailman korkealaatuisista lihoista tuotetaan Australiassa. Australiassa Rangers Valley tilan alueella on esimerkiksi hyvin samanlainen ilmasto kuin japanissa, jota voidaan pitää hyvin uniikkina. Rangers Valleyssa kasvatetaan erityisen laadukasta […]