• Reseptit
  • Perunacurry ja chapatileipä

    curry1

    Veljeni tuli käymään, joten sain tilaisuuden laittaa jotain nostalgista ruokaa. Perunacurry on yksi lapsuuden suosikkiruoistani, jonka tekeminen on todella helppoa. Curryn kanssa sopiva chapatileipä on niin ikään vaivaton lisäke. Chapatileipä on tyypillinen tarjottava intialaisessa ruokakulttuurissa. Useimmat tuntevat naanleivän, joka on toki pullavaa, mutta sen valmistaminen kotioloissa on hyvin haasteellista. Ellei sitten takapihalla ole oikea tandooriuuni. […]

  • Reseptit
  • Tomaattipasta | mausteinen arrabiatta

    tomaattipasta3

    Välillä tulee sellainen fiilis, että kaipaa nostalgista ruokaa. Arrabiatta pasta on yksi lapsuuteni suosikeista, erityisesti hyvin tulisena. Arrabiatta tarkoittaa italiaksi vihaista, mistä nimi mahdollisesti tulee, mutta onneksi pastan syöminen ei vaadi semmoista mielentilaa. Työskentelin myös joskus ravintola Vapianossa, jossa arrabiatta oli varsin suosittu annos. Täysjyväpasta voi olla joidenkin makuun haasteellista, voimakkaasta mausta johtuen. Olen kuitenkin todennut, että tomaattikastike taittaa […]

  • Reseptit
  • Sipulileipä | talkkuna ja piimä kohtasivat

    sipulileipa5

    Avaan jääkaapin oven ja skannaan läpi, mitä kaikkea pitäisi käyttää mahdollisimman pian. Avattu piimä kaipaa huomiota, kaapissa olisi myös edellispäivän talkkunahyveestä ylijäänyttä talkkunaa. Mitäköhän niistä saisi tehtyä? Olin ajatellut muutenkin leipoa leipää, joten nyt sain hyvän syyn käyttää siihen piimää ja talkkunaa. Niiden lisäksi päädyin laittamaan leipään lisämakua sipulista. Lopputuloksena oli erittäin maukas ja vivahteikkaan […]

  • Reseptit
  • Marenki | Valkuaiset helpoksi herkuksi

    marengit1

    Viimeviikolla tein vaniljakastiketta ja koska reseptissä käytetään vain kananmunan keltuaisia, jäi siitä yli muutama valkuainen. En halua heittää mitään syötävää pois, joten totta kai hyödynsin valkuaiset johonkin muuhun. Leivonnassa ja ruuanlaitossa ylijäävät kananmunan valkuaiset on helppo pyöräyttää marengiksi, jota voi taas käyttää esimerkiksi jälkiruokien koristeluun. Marenkejakin on monia erilaisia, löytyy esimerkiksi sveitsiläinen marenki, jota kypsennetään […]

  • Reseptit
  • Eväsrasia | Eväspihvit ja avokadomajoneesi

    evas1

    Ajattelin aloittaa uuden postaussarjan nimeltä Eväsrasia. Omien ruokien valmistaminen työpäivää varten on allekirjoittaneelle hyvinkin tuttua. Tällä hetkellä kannan töihin lähes päivittäin eväät, jotka olen tehnyt kotona edellisenä päivänä tai aamulla ennen töihinlähtöä. Teen yleensä kahdet eväät töihin, joista toisten pitää olla kunnolla ruokaisaa. Tällä kertaa eväsrasiasta löytyi kasvispihvejä tilli-avokadomajoneesilla ja kurkkuviipaleilla. Pienet ohuet luomukurkut ja […]